Il dolce fresco e leggero che conquista al primo assaggio
Chi ha detto che seguire uno stile alimentare equilibrato significa rinunciare ai dolci? Con questa Mini Cheesecake Fit ai Frutti Rossi BellaVita puoi concederti una pausa golosa, fresca e appagante, perfetta per l'estate.
La base croccante preparata con le Fette Biscottate BellaVita incontra una crema vellutata a base di yogurt greco e formaggio spalmabile light, il tutto completato dalla freschezza dei frutti rossi. Un dessert elegante, semplice da preparare e ideale per una colazione speciale, una merenda o un fine pasto leggero.
Tempo di preparazione
- Preparazione: 20 minuti
- Riposo in frigorifero: 2 ore
- Difficoltà: facile
- Porzioni: 4 mini cheesecake
Ingredienti
Per la base
- 100 g di Fette Biscottate BellaVita
- 30 g di burro fuso oppure 25 g di olio di cocco
Per la crema
- 250 g di yogurt greco bianco
- 150 g di formaggio spalmabile light
- 30 g di eritritolo o dolcificante a piacere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Succo di mezzo limone
Per la decorazione
- 100 g di fragole fresche
- 50 g di mirtilli
- 50 g di lamponi
- Foglioline di menta fresca
Procedimento
1. Prepara la base
Frulla le Fette Biscottate BellaVita fino a ottenere una consistenza simile alla sabbia.
Trasferiscile in una ciotola e aggiungi il burro fuso o l'olio di cocco. Mescola accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo.
Distribuisci il composto sul fondo di quattro coppette monoporzione oppure all'interno di piccoli stampi da cheesecake.
Compatta bene con il dorso di un cucchiaio e riponi in frigorifero per circa 20 minuti.
2. Prepara la crema
In una ciotola capiente unisci:
- yogurt greco
- formaggio spalmabile light
- eritritolo
- estratto di vaniglia
- succo di limone
Mescola con una frusta fino a ottenere una crema liscia, soffice e senza grumi.
3. Assembla le mini cheesecake
Versa la crema sopra la base ormai rassodata.
Livella delicatamente la superficie con un cucchiaio o una spatola.
Riponi in frigorifero per almeno due ore.
4. Decora e servi
Poco prima di servire, guarnisci ogni mini cheesecake con fragole a fettine, mirtilli, lamponi e qualche fogliolina di menta fresca.
Per un effetto ancora più scenografico puoi aggiungere una leggera spolverata di Fette Biscottate BellaVita sbriciolate.
Il consiglio BellaVita
Per una versione ancora più estiva puoi sostituire i frutti rossi con:
- pesche e menta
- mango e cocco
- kiwi e lime
- ananas e yogurt greco
Ogni variante mantiene la stessa freschezza e leggerezza della ricetta originale.
