La ricetta estiva vegetariana che unisce leggerezza, colore e gusto
Le ricette più buone sono spesso le più semplici. La Treccia BellaVita dell'Orto con Crema di Yogurt alle Erbe nasce dall'incontro tra la morbidezza delle nostre Trecce Salate BellaVita e la freschezza delle verdure grigliate di stagione.
Una farcitura leggera a base di yogurt greco, basilico ed erbe aromatiche avvolge zucchine, melanzane e peperoni grigliati, creando un equilibrio perfetto tra gusto, leggerezza e colore.
Una proposta ideale per un pranzo estivo, una cena veloce o un picnic all'aria aperta.
Tempo di preparazione
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 10 minuti
- Tempo totale: 25 minuti
- Difficoltà: facile
- Porzioni: 2 persone
Ingredienti
Per la treccia
- 2 Trecce Salate BellaVita
- 1 zucchina
- 1 melanzana piccola
- ½ peperone rosso
- ½ peperone giallo
- Basilico fresco q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Per la crema di yogurt alle erbe
- 150 g di yogurt greco
- 1 cucchiaio di basilico fresco tritato
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
- Scorza grattugiata di mezzo limone
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento
1. Prepara la crema di yogurt
In una ciotola unisci:
- yogurt greco
- basilico tritato
- erba cipollina
- scorza di limone
- olio EVO
- sale e pepe
Mescola accuratamente fino a ottenere una crema fresca e profumata.
Lascia riposare in frigorifero mentre prepari le verdure.
2. Griglia le verdure
Lava e taglia:
- la zucchina a rondelle sottili
- la melanzana a fette
- i peperoni a listarelle
Cuocile su una piastra ben calda per alcuni minuti per lato.
Una volta pronte, condiscile con un filo d'olio, sale e pepe.
3. Prepara la treccia
Taglia la Treccia BellaVita lungo la parte superiore senza separarla completamente.
Scaldala leggermente per 2-3 minuti in forno o su una piastra.
4. Farcisci
Distribuisci generosamente la crema di yogurt alle erbe all'interno della treccia.
Aggiungi le verdure grigliate alternando i colori per creare una farcitura ricca e invitante.
Completa con foglie di basilico fresco.
5. Rifinisci
Termina con:
- una macinata di pepe nero
- un filo di olio extravergine a crudo
- qualche fogliolina di basilico
Servi immediatamente.
Il consiglio BellaVita
Per una versione ancora più ricca puoi aggiungere:
Versione Mediterranea
- olive taggiasche
- pomodorini confit
Versione Proteica
- fiocchi di latte
- tofu grigliato
Versione Freschezza Estiva
- cetriolo a fettine sottili
- menta fresca
La Treccia BellaVita dell'Orto con Crema di Yogurt alle Erbe è una ricetta fresca, colorata e sorprendentemente semplice da preparare. Le verdure grigliate incontrano la cremosità dello yogurt e la morbidezza della Treccia BellaVita, dando vita a un piatto leggero ma ricco di sapore.
Una proposta perfetta per chi ama mangiare bene senza rinunciare alla leggerezza.
